حیرت انگیز جواب کے پیچھے سائنس

آئیے اس کا پیچھا کریں: آپ نے شاید کھانے کے لیبل پر "لکڑی کا گودا" دیکھا ہو یا ناشتے میں اس کے بارے میں افواہیں سنی ہو ، اور اب آپ پوچھ رہے ہو - کیا میں واقعی میں یہ سامان کھا سکتا ہوں ، اور کیا اس سے مجھے تکلیف ہوگی؟ مختصر جواب:یہ لکڑی کے گودا کی قسم پر منحصر ہے. لیکن طویل جواب؟ یہ کیمسٹری ، فوڈ سائنس کا ایک دلچسپ مرکب ہے ، اور "منہ سے بنا" اور "صنعت کے لئے بنایا ہوا" کے درمیان فرق کو جاننا ہے۔ آئیے اسے توڑ دیں ، کسی جرگان کی ضرورت نہیں ہے۔

1. لکڑی کا گودا بھی ، کیمیائی طور پر بول رہا ہے؟

پہلے ، آئیے بنیادی باتوں پر واپس جائیں: لکڑی کا گودا زیادہ تر ہوتا ہےسیلولوز- ایک لمبا ، تیز انو جو پودوں کی سیل دیواروں کو بناتا ہے (سوچئے: درختوں کا "کنکال")۔ یہاں کلیدی سائنس ہے: انسانوں کے پاس انزائم نہیں ہوتا ہے (جسے سیلولیس کہا جاتا ہے) سیلولوز کے انوکھے ڈھانچے کو توڑنے کے لئے درکار ہوتا ہے (اگر آپ پسند کی اصطلاح چاہتے ہیں تو ، بیٹا -1،4 گلائکوسیڈک بانڈز)۔ اس کا مطلب ہے کہ جو بھی سیلولوز ہم کھاتے ہیں وہ ہمارے ہاضمہ نظام سے گزرتا ہے زیادہ تر کوئی تبدیلی نہیں ہوتا ہے۔

لیکن انتظار کریں - کیا یہ بری چیز نہیں ہے؟ ضروری نہیں۔ سیلولوز کی ریڑھ کی ہڈی ہےغذائی ریشہ، جو ہمارا آنت ہےکرتا ہےسے فائدہ الجھن کا آغاز اس وقت ہوتا ہے جب لوگ لکڑی کے تمام گودا کو ایک ساتھ گانٹھ دیتے ہیں: آپ کے اناج میں موجود سامان کاغذ کے تولیوں یا حفظان صحت سے متعلق مصنوعات میں موجود چیزوں کی طرح نہیں ہوتا ہے۔ حفاظت کا فیصلہ کرنے کے ل we ، ہمیں پہلے لکڑی کا گودا دو قسموں میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہے: خوردنی - گریڈ اور صنعتی - گریڈ۔

خوردنی - گریڈ لکڑی کا گودا: جب یہ محفوظ ہے (اور کیوں)

خوردنی - گریڈ لکڑی کا گودا بالکل وہی ہے جو اس کی طرح لگتا ہے: خاص طور پر کھایا جانے کے لئے عملدرآمد کیا جاتا ہے ، اکثر کھانے کے لیبلوں پر "سیلولوز" یا "مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز" کے طور پر لیبل لگایا جاتا ہے۔ یہ لکڑی (عام طور پر پائن یا اسپرس جیسے نرم لکڑیوں) کے علاج کے ذریعہ بنا ہوا ہے جس سے نزاکتوں کو دور کرنے کے لئے نرم کیمیائی مادے لگائے جاتے ہیں (جیسے لِنگن ، جو لکڑی کو بھوری رنگ کا رنگ اور تلخ ذائقہ دیتا ہے) اور اسے ٹھیک پاؤڈر یا جیل میں پیس لیں۔

خوردنی - گریڈ لکڑی کا گودا کے پیشہ

یہ ایک فائبر پاور ہاؤس ہے: چونکہ یہ ناقابل فراموش ہے ، لہذا یہ کسی دوسرے فائبر {{0} کی طرح کام کرتا ہے {{{0} pun قبض کو روکنے کے لئے اسٹول میں بلک کا اضافہ کرتا ہے ، آپ کے آنتوں میں اچھ betters ے بیکٹیریا کو کھانا کھلاتا ہے (آنتوں کی صحت کے لئے جیت) ، اور آپ کو زیادہ لمبا (وزن کے انتظام کے ل great بہت اچھا) رکھتا ہے۔

یہ ایک کم - کیلوری فوڈ ایڈیٹیو ہے: فوڈ مینوفیکچررز اسے کم - چربی دہی ، بیکڈ سامان ، یا پروٹین بارز جیسی مصنوعات میں چینی ، چربی یا آٹا کو تبدیل کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ اس میں اضافی کیلوری کے بغیر ساخت کا اضافہ ہوتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ یہ "روشنی" یا "غذا" ناشتے میں اتنا عام ہے۔

اس کا سختی سے تجربہ کیا گیا ہے: ریگولیٹرز (جیسے امریکی ایف ڈی اے یا EU کے EFSA کی طرح) نے خوردنی - گریڈ لکڑی کا گودا جائزہ لیا ہے اور مناسب مقدار میں استعمال ہونے پر اسے "عام طور پر محفوظ (GRAS) کے طور پر پہچانا" سمجھا جاتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ دوائیوں کے ساتھ تعامل نہیں کرتا ہے یا غذائی اجزاء کو مسدود نہیں کرتا ہے (جب تک کہ آپ اس سے زیادہ نہیں کریں گے)۔

cons (ہاں ، کچھ ہیں)

بہت زیادہ آنتوں کی پریشانی کا سبب بن سکتا ہے: ایک پاؤنڈ سیلولوز پاؤڈر کھائیں ، اور آپ کو زیادہ سے زیادہ بروکولی یا بران کھانے کی طرح پھولنے ، گیس ، یا یہاں تک کہ اسہال - سے نمٹنے کا امکان ہے۔ اعتدال کی کلید ہے۔

یہ "سپر فوڈ" نہیں ہے: یہ فائبر مہیا کرتا ہے ، لیکن کوئی وٹامن ، معدنیات یا پروٹین نہیں ہے۔ یہ متوازن غذا کا ضمیمہ ہے ، نہ کہ پھلوں یا سبزیوں جیسے پورے کھانے کی جگہ۔

یہ حساس ہمت کو پریشان کرسکتا ہے: چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) یا سوزش والی آنتوں کی بیماری (IBD) والے لوگ بعض اوقات بڑی مقدار میں ناقابل حل فائبر (جو خوردنی - گریڈ لکڑی کا گودا زیادہ تر ہوتا ہے) پر رد عمل ظاہر کرتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس آنتوں کے مسائل ہیں تو ، چھوٹا شروع کریں اور دیکھیں کہ آپ کا جسم کیا جواب دیتا ہے۔

3. صنعتی - گریڈ لکڑی کا گودا: "نہ کھائیں" زون

اب ، آئیے دوسری طرف کے بارے میں بات کرتے ہیں: صنعتی - گریڈ لکڑی کا گودا۔ یہ وہ چیزیں ہیں جو کاغذ ، پیکیجنگ ، ٹیکسٹائل ، اور نان بوون مصنوعات - بنانے کے لئے استعمال ہوتی ہیں اور یہ ہےنہیںکھانے کے لئے مراد. یہاں یہ کیوں غیر محفوظ ہے:

صنعتی - گریڈ لکڑی کا گودا کے خطرات

کیمیائی اوشیشوں: صنعتی پروسیسنگ میں سخت کیمیکلز (جیسے بلیچنگ کے لئے کلورین ، یا لکڑی کو توڑنے کے لئے مضبوط الکلیس) استعمال کیا جاتا ہے جو مکمل طور پر نہیں ہٹایا جاتا ہے۔ ان اوشیشوں کو کھا جانے سے آپ کے جگر یا گردوں کو متلی ، الٹی ، یا لمبے - مدت کو پہنچنے والے نقصان کا سبب بن سکتا ہے۔

کھردرا ، غیر طے شدہ ریشے: صنعتی گودا موٹی ، موٹے ، کوڑے کے ریشوں میں - طاقت کے ل great بہت اچھا ہے (سوچیں: کاغذ کے تولیے) لیکن آپ کے ہاضمہ کے لئے خوفناک ہے۔ یہ ریشے آپ کے غذائی نالی ، پیٹ یا آنتوں کی پرت کو کھرچ سکتے ہیں ، جس سے سوزش یا آنسو بھی پیدا ہوتے ہیں۔

شامل کردہ اضافی: بہت ساری صنعتی لکڑی کے گودا مصنوعات میں فعالیت کے ل extra اضافی اجزاء ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ویسٹن نون ووین - ایک ایسی کمپنی جو صنعتی نان ویوینز کو بناتی ہے {{2} like مصنوعات میں لکڑی کا گودا استعمال کرتی ہےلکڑی کا گودا اسپنلیس نون بواون سوراخ شدہ رول(حفظان صحت کے مصنوعات کے اڈوں کے لئے) ،اپنی مرضی کے مطابق دو - پرت جامع نون ووین(جاذب پرتوں کے لئے) ، اورفلاف گودا پی پی جاذب پرت(طبی یا ذاتی نگہداشت کی اشیاء کے ل))۔ ان مصنوعات میں بائنڈرز ، واٹر پروفنگ ایجنٹ ، یا رنگ شامل ہوسکتے ہیں جو نگل جاتے ہیں تو زہریلا ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ ان کےہاتھ خشک کرنے کے لئے نون بنے والے کاغذ کا تولیہ اسپنلیس- پانی کو بھگانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے ، نہ کہ کھانا {{1} safe میں ایسی کوٹنگز ہیں جو گھسنے کے لئے محفوظ نہیں ہیں۔

نچلی لائن: صنعتی لکڑی کا گودا استحکام کے لئے انجنیئر ہے ، ہضم نہیں۔ اگر اس کو کھانے کے استعمال کے لیبل نہیں لگایا گیا ہے تو ، اسے اپنے منہ میں مت رکھیں۔

4. "لکڑی کا گودا کھانے" کے بارے میں عام خرافات کو ختم کردیا گیا

آئیے - کے ارد گرد تیرتے ہوئے کچھ سب سے بڑی غلط فہمیوں کو اسکواش کریں کیونکہ خراب معلومات غیر ضروری خوف (یا خطرناک انتخاب) کی طرف جاتی ہے۔

متک 1: "کھانے میں لکڑی کا گودا صرف بھیس میں پلاسٹک ہے۔"

نہیں۔ پلاسٹک پٹرولیم سے بنایا گیا ہے۔ لکڑی کا گودا پلانٹ - پر مبنی ہے۔ خوردنی - گریڈ سیلولوز 100 ٪ قدرتی ہے اور ماحول میں (پلاسٹک کے برعکس) ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ الجھن ساخت - سے کچھ سیلولوز - پر مبنی مصنوعات (جیسے کم - چربی پنیر) سے ہوتی ہے ، اس میں "مصنوعی" احساس ہوتا ہے ، لیکن یہ صرف فائبر کی ساخت ہے ، پلاسٹک نہیں۔

متک 2: "لکڑی کا گودا کھانے کا مطلب ہے کہ آپ 'درخت کھا رہے ہیں' - گراس!"

تکنیکی طور پر ، ہاں - لیکن یہ روئی کی کینڈی کھانے سے مختلف نہیں ہے (جو چینی ہے ، گنے سے) یا پالک (جو سیلولوز بھی ہے!)۔ خوردنی - گریڈ لکڑی کا گودا اتنا عمل میں لایا جاتا ہے کہ اس میں کوئی "ووڈسی" ذائقہ یا بناوٹ نہیں ہے۔ یہ صرف ایک غیر جانبدار ، پاؤڈر فائبر ہے جو کھانے میں مل جاتا ہے۔

متک 3: "لکڑی کا سارا گودا ایک ہی ہے {{1} اگر کوئی محفوظ ہے تو وہ سب ہیں۔"

یہ سب سے خطرناک افسانہ ہے۔ جیسا کہ ہم نے احاطہ کیا ہے ، خوردنی - گریڈ کا گودا ٹاکسن کو دور کرنے اور ریشوں کو بہتر بنانے کے لئے نرم پروسیسنگ سے گزرتا ہے۔ صنعتی گودا نہیں کرتا ہے۔ آپ کے اناج سے ایک چمچ خوردنی سیلولوز محفوظ ہے۔ ایک کاٹنے aلکڑی کا گودا اسپنلیس نون بواون سوراخ شدہ رول(ویسٹن کی صنعتی مصنوعات) نہیں ہے۔ ہمیشہ مطلوبہ استعمال کی جانچ کریں!

5. روز مرہ کی زندگی میں محفوظ بمقابلہ غیر محفوظ لکڑی کا گودا کیسے بتائیں

حیرت ہے کہ اس کو اپنی گروسری لسٹ یا گھریلو میں کیسے لاگو کیا جائے؟ یہاں تین آسان اصول ہیں:

لیبل چیک کریں: اگر یہ کھانے کی مصنوعات میں ہے تو ، اجزاء کی فہرست "سیلولوز ،" "مائکرو کرسٹل لائن سیلولوز ،" یا "میتھیل سیلولوز" - تمام خوردنی - گریڈ کی شرائط کہے گی۔ اگر یہ ایک غیر - کھانے کی چیز (کاغذ کے تولیے ، لنگوٹ ، صفائی کے مسح) ہے تو ، اس میں فوڈ لیبل - نہیں ہوگا لہذا اسے اپنے منہ سے دور رکھیں۔

مصنوعات کے مقصد کے بارے میں سوچئے: ایک پروٹین بار کھانے کے لئے بنایا گیا ہے۔ aہاتھ خشک کرنے کے لئے نون بنے والے کاغذ کا تولیہ اسپنلیس(ویسٹن کی مصنوعات) ہاتھوں کو خشک کرنے کے لئے بنایا گیا ہے۔ اگر یہ ادخال کے لئے ڈیزائن نہیں کیا گیا ہے تو ، اس کی جانچ نہ کریں۔

خوردنی گودا کے ساتھ اعتدال پر قائم رہو: یہاں تک کہ محفوظ فائبر اگر آپ اسے زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں تو بھی مسائل کا سبب بن سکتے ہیں۔ لکڑی کے گودا کے مرکب سے ، روزانہ فائبر کی مقدار (خواتین کے لئے 25 گرام ، مردوں کے لئے 38 گرام) کا مقصد {{3} inded شامل کھانے کی اشیاء اور پوری کھانے کی اشیاء۔

6. صنعتی لکڑی کے گودا مصنوعات (بشمول ویسٹن کی) پر ایک فوری نوٹ

جب کہ ہم صنعتی لکڑی کے گودا کے موضوع پر ہیں ، یہ واضح کرنے کے قابل ہے: ویسٹن نون ووون جیسی کمپنیاں ان مصنوعات کو حقیقی - دنیا کے مسائل - ڈایپرز میں نمی جذب کرنے کے ل. بناتی ہیں ، طبی پٹیوں کے لئے مضبوط اڈے بناتی ہیں ، یا پائیدار ہاتھ کے تولیے بناتی ہیں۔ ان کااپنی مرضی کے مطابق دو - پرت جامع نون وویناورفلاف گودا پی پی جاذب پرتکارکردگی کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے ، نہ کہ طفیلی۔ یہ مفید مصنوعات ہیں - صرف ناشتے کے لئے نہیں۔

اگر آپ ویسٹن نون ووون کی صنعتی لکڑی کے گودا کی پیش کشوں کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں (اور یہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ وہ غیر - کھانے کی ترتیبات میں کس طرح استعمال ہوتے ہیں) تو ، آپ ای میل کرکے مفت نمونے کی درخواست کرسکتے ہیں۔info@westonmanufacturing.com. ذرا یاد رکھیں: یہاں تک کہ اگر آپ کو نمونہ مل جاتا ہے تو ، اسے باورچی خانے سے باہر رکھیں!

اسے لپیٹ رہا ہے

تو ، کیا لکڑی کا گودا کھانے کے لئے محفوظ ہے؟ہاں - اگر یہ قابل خوردنی - گریڈ ہے ، جو اعتدال میں استعمال ہوتا ہے ، اور آپ کے پاس حساس آنت نہیں ہے۔نہیں - اگر یہ صنعتی - گریڈ ہے ، جو کاغذ ، نان ویوینز ، یا دیگر غیر - کھانے کے استعمال کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ کلید لکڑی کے گودا سے خوفزدہ نہیں ہے۔ یہ سمجھنا ہے کہ یہ کیا ہے ، یہ کہاں سے آتا ہے ، اور چاہے یہ آپ کے منہ کے لئے بنایا گیا ہو یا صنعت کے لئے۔

اگلی بار جب آپ فوڈ لیبل پر "سیلولوز" دیکھیں گے تو ، آپ آسانی سے سانس لے سکتے ہیں: یہ صرف فائبر ہے کہ وہ اپنا کام کر رہا ہے۔ اور اگر آپ دیکھیں گےلکڑی کا گودا اسپنلیس نون بواون سوراخ شدہ رولیافلاف گودا پی پی جاذب پرت؟ اس کی فعالیت - کی تعریف کریں لیکن کاٹنے پر گزریں۔